Izgara Yapılırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Izgara sevmeyen var mıdır bilmiyorum. Ancak iyi ızgara yapabilmek için dikkat edilmesi gereken birçok püf nokta bulunmaktadır. Bir sofraya oturup ızgara yemekle ızgara yedim demek arasında farkı yaşamamak için mutlaka doğru malzemeler, doğru miktarlarda kullanılmalıdır. Ayrıca Izgaranın pişirilme şeklide bir hayli önemlidir. Izgara ne yakacak kadar kötü pişirmek ne de çiğ kalmamasını sağlamak için uğraş vermelisiniz.

Izgara yapılırken ilk olarak doğru malzemeleri doğru oranda kullandığınızdan emin olmalısınız. Sizlere malzeme ve oran vermeyeceğim. Çünkü herkesin sevdiği ızgara ve satın alabileceği malzemeler kendine göre farklılık göstermektedir. Fakat köfte yaparken içerisine bayat ekmek veya galeta unu katarken oldukça az miktarda katın. Aksi halde köfteden ziyade ekmek kızartması yemiş gibi hissedebilirsiniz. Baharatlarını büyük bir topluluğa göre yapıyorsanız oldukça az miktarda katmalısınız. Kıymanın iki defa çekilmesi köftenin yoğrulma sırasında birbirine daha iyi geçmesi anlamında etkili olacaktır. Ayrıca pişirme sırasında çok ıslak bir köfte yapışacağından mümkün olduğunca, sarımsak, soğan ve diğer ıslak malzemelerin suyunu katmamaya özen göstermelisiniz.

Izgaralık köftenin iyi yoğrulması özellikle soğan ve sarımsak gibi malzemelerin rendelenirken oldukça ince miktarlarda ve köftenin içerisinde ezilip kaybolacak şekilde yer almasına özen gösterilmelidir. Izgaranın pişirilme sırasında yapılan en büyük yanlış ise tek tarafının uzun süre ateş üzerinde bekletilerek yakılmasıdır. Bu şekilde iç kısımları pişmezken dışında zararlı yanıklar oluşacaktır. Bunun yerine 2-3 dakika aralıklarla ve ateşin durumuna göre sürekli çevrilmesi ızgaranın pişirilmesinde, lezzetinin oluşmasında ve iç kısmına gereken ısının gitmesini sağlayacaktır. Sadece köfte pişirirken değil aynı zamanda kanat ve diğer tavuk, et çeşitlerini de bu şekilde pişirilmek ve pişirmeden önce bir miktar baharat atmak lezzetine lezzet katacaktır. Kesinlikle baharatları pişirmeden önce serpiştirmeniz daha lezzetli bir ızgara tüketmenize sebep verecektir.

Lazer Epilasyon Ankara - Diyetisyen -