Dr. Pierre Dukan tarafından ilk olarak 2000 yılında dünyaya tanıtılan Dukan Diyet Listesi her şeyi yiyerek zayıflama formülüdür. Gerçek ağırlığınız baz alınarak hesaplama yapılır ve kademeli olacak şekilde kilo verme süreci amaçlanır.
Ayda 20 kiloya kadar zayıflamak isteyenlerin diyeti olduğunu iddia eden Doktor Dukan obezite hastasının kendisine ne yapması gerektiğine ilişkin başvurmasıyla bu formülü keşfettiğini belirtmiştir. Her şeyi tüketerek ama hepsinden de dengeli şekilde beslenerek protein alarak yağ yakmayı amaçlayan bir diyet türüdür. Bunun için metabolizmayı hızlandırıcı özelliğindeki sindirim sistemini arttıran program uygulanıyor.
Dukan diyet listesi 4 aşamadan oluşuyor:
Atak Evresi
Seyir Evresi
Güçlendirme Evresi
Koruma Evresi
Düşük karbonhidratlı ve yüksek proteinli besinlerin tümünü tüketerek zayıflama formülü olarak karşımıza çıkan diyet programı ideal kilosuna kavuşmak isteyenler için öne çıkan diyet listesi programıdır.
Atak evresi 1 – 7 gün (1 hafta) süreyi kapsamaktadır. Yulaf ekmek tüketerek başlanan diyet evresinde günde 1 – 2 yulaf ekmeği tüketmek öneriliyor. Sınırsız olarak yağsız protein grubundan dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Seyir evresi 12 ay boyunca devam eder. Günde 2 yulaf ekmeği tüketmek ve içerisinde nişasta bulunmayan sebze tüketmeye dayalı diyet programında yine yağ olmamak şartıyla dilediğiniz gibi protein besinlerden tüketebilirsiniz.
Güçlendirme evresinde yulaf ekmeği günde 2.5 – 3 ekmeğe çıkarmak gerekiyor. Ayrıca düşük karbonhidrat besinler, yüksek yağsız proteinli besinler bu evrede yine dikkat edilmesi gereken besinler oluyor. Kesinlikle sebze tüketiminde sebzenin içeriğinde nişasta bulunmamasına dikkat edilmelidir.
Koruma evresinde ise güçlendirme evresindeki beslenme alışkanlığının aynen korunduğu ve ideal kiloya ulaşmada danışanın mevcut ağırlığı hesaplanarak uygulanmaktadır.
Atak Evresinde Tüketilebilecek Besinler
Ayda 20 kiloya kadar düzenli zayıflama imkanı sunan dukan diyet listesi dört (4) farklı aşamadan oluşuyor. İlk 1 haftalık zaman dilimini oluşturan atak evresinde düşük karbonhidratlı buna rağmen yağsız proteinler tercih edilmelidir. Amaç metabolizmayı hızlandırmak ve sindirimi arttırmak. Hazımsızlık problemini ortadan kaldırarak danışan kişinin tükettiklerini daha hızlı yakması amaçlanır.
Atak evresi sürecinde başlıca şu besin değerlerine yer verilmelidir:
yağsız sığır eti
yağsız dana eti
derisi soyulmuş kümes hayvanları eti
karaciğer
böbrek
her çeşit deniz mahsulleri
haşlanmış yumurta
yağsız süt ve süt ürünleri (ayran, yoğurt, peynir)
günde 1.5 litre su
günde 2 yulaf ekmek
limon suyu
turşu suyu
atak evresi aşamasında dukan diyet listesi evresinde tüketilmesi gereken besin değerlerini oluşturuyor.
Seyir Evresinde Tüketilebilecek Besinler
Düşük karbonhidratlı besinler ve yağsız yüksek protein içeren besinlerle alınan besinlerin daha hızlı yakılması amaçlanıyor. Ayrıca bu evrede yüksek lif oranı bulunan besin değerleri de tüketilerek Dukan diyetinin seyri belirleniyor.
Gerçek ağırlık birimi hesaplanıp günde danışan kişinin ne kadar tüketmesi gerektiği tam olarak saptanıyor. Ağırlıklı olarak yeşillik ve sebzelerin tüketilmesi gereken bu evre yüksek lif değeri yüksek mevsim yeşilliklerinin de mutlaka tüketilmesinden yana.
ıspanak
lahana
marul
karnabahar
brokoli
yeşil biber
sivri biber
kırmızı biber
patlıcan
enginar
salatalık
kereviz
domates
mantar
yeşil fasulye
yeşil soğan
pırasa
kabak
şalgam
havuç
pancar
2 adet günlük yulaf ekmek
en az 1,5 litre su
seyir evresi boyunca sağlıklı beslenme alışkanlığı edinmek için tüketilmesi gereken besin değerleri olarak karşımıza çıkıyor.
Sebze ve mevsim yeşilliklerinde yüksek lif sayesinde bağırsak florasının kısa sürede kendi kendini temizlemesi amaçlanarak ayrıca sindirim sisteminin daha hızlı bir şekilde çalışmasına olanak tanıyor.